Ingrédients (donne environ 10 biscuits)

2 bananes mûres, écrasées

1 tasse de flocons d’avoine

¼ tasse de pépites de chocolat

⅓ tasse de noix de coco râpée non sucrée

1 c. à thé d’extrait de vanille

½ c. à thé de cannelle

¼ c. à thé de sel de mer

1 c. à soupe de beurre de noix

1 à 2 c. à thé de sirop d’érable

⅛ c. à thé de poudre d’espresso (facultatif, mais TELLEMENT bon!)

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 °F.

2. Dans un bol, écraser les bananes jusqu’à consistance lisse.

3. Ajouter les flocons d’avoine, la vanille, la cannelle, le sel, le beurre de noix, le sirop d’érable et la poudre d’espresso.

4. Incorporer les pépites de chocolat.

5. Laisser reposer la pâte 5 minutes (les flocons absorbent l’humidité → meilleure texture).

6. Déposer des portions de 1 à 2 c. à soupe sur une plaque de cuisson.

7. Aplatir légèrement avec les doigts mouillés (ils ne s’étendront pas à la cuisson).

8. Cuire de 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés.

9. Laisser refroidir 5 à 10 minutes pour qu’ils raffermissent.