Macaroni au fromage et à la citrouille
Ingrédients
Ingrédients:
1 cup Purée de citrouille
2 cup Lait
0.25 cup Farine tout usage
0.25 cup Beurre non salé
pinch Cannelle
pinch Muscade moulue
1 tsp Moutarde de Dijon
3 cup Cheddar fort râpé
1 Macaronis coudés ou pâtes en coquille (1 boîte, 16 oz)
1 Brin de coriandre (facultatif)
Instructions
Préparer le roux
Dans une casserole à feu moyen, faites fondre le beurre jusqu’à ce qu’il commence à bouillonner. Incorporez la farine et laissez cuire pendant 3 minutes.
Ajouter le lait
Incorporez lentement le lait froid au fouet (le lait froid aide à éviter les grumeaux dans le roux). Laissez cuire 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Ajouter les épices et le fromage
Incorporez les épices, la moutarde et la purée de citrouille. Une fois bien mélangé, incorporez progressivement le fromage.
Ajuster la consistance
Si la sauce devient trop épaisse, incorporez-y un peu plus de lait.
Assaisonner et terminer
Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre, puis hachez finement la coriandre et incorporez-la.
Servir ou cuire au four
Versez la sauce sur les pâtes et servez, ou transférez le tout dans un plat à gratin et faites cuire au four pendant 20 minutes à 375 °F.